长方形的锅中间有一夹层，里面装入水，要机械一端设起炉灶，以水管链
接，直水管与夹层中的水是相通的，水主要是用来恒温的。锅内分隔成一
个个小方格，适应腐竹的大小而定。
黄氏腐竹机工作原理
腐竹机是根据大豆（黄豆）蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做
成我国传统食品的腐竹机械。 腐竹机的机械结构 腐竹机械是长方形的锅
中间有一夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水。水主要是用来恒温的，黄
氏牌的腐竹机接触食品部位是采用合金铝，加热部位采用优质铁炉，加热
原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方
格，适应腐竹的大小而定。四周铝制腐竹锅，解决了传统制作腐竹锅装置
繁琐，造价高的问题。也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾
结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、
人工多等缺点，结构科学合理，且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生
壳、谷壳等完全多样化。
腐竹工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘
干→包装→成品
腐竹机性能特点
1、设计先进、结构合理、省时省力、节能高效。
2、采用一步成型法，自动化程度高，操作简便。
3、生产的腐竹色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。
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